 |
| Monaco - Castello di Nynphemburg |
Ma che Baviera sarebbe senza la birra. Questa è la bevanda
d’obbligo in tutta la Germania e qui in particolare, così si impone una bella
visita ad un birrificio di tradizione come la Ayinger. Questo ha preso un sacco di
premi e pur se lo stabilimento, date le quantità che deve produrre, ha tutte le
caratteristiche di una grande azienda con i suoi chilometri di tubi di acciaio
luccicanti ed i contenitori giganteschi, qui la birra è decisamente una
tradizione che segue parametri antichi. La produzione si fa, certo, ma molte
varietà diverse di birra vengono ancora prodotte con ricette di un tempo. Otto
che è incaricato di mostrare tutte le fasi della lavorazione, mostra uno
spiccato attaccamento al prodotto che racconta e riesce a fartelo amare. Alla
fine naturalmente bisogna assaggiare ed è un vero piacere sentire tutte le
sfumature delle varie tipologie, dalle bianche, alle bionde, a quelle più scure
e dalle gradazioni più forti. Non si può davvero passare da queste parte e
rinunciare a questa esperienza, se si considera che poi una volta all’anno, per
commemorare l’editto cinquecentesco che poneva le basi del disciplinare,
diremmo oggi, di questa bevanda, una fontana di Monaco versa solo birra, dunque
si può capire l’importanza che riveste quaggiù l’antica “cervogia”! Teniamo
sempre conto che tra pochi giorni, poi, scatterà la mitica Octoberfest, che
appunto come dice il nome, cade a settembre, una esperienza che almeno una
volta nella vita, nessuno si dovrebbe negare, quantomeno per ammirare le
prosperose cameriere in vestito tradizionale che portano ai tavoli almeno sei
boccali da litro in ognuna delle due mani.
 |
| Monaco - Centro |
Non avrebbe senso comunque bearsi
dell’ambrato nettare senza abbinarlo al piatto più consono alla fattispecie, lo
sweineaxe, il famoso o famigerato stinco di maiale con i crauti, davvero
delizioso, servito nella più classica birreria bavarese, seguito, per non
rimaner delusi, da un fragrante apfelstrudel caldo con gelato alla vaniglia,
alla faccia di chi dice che la cucina tedesca non è valida. Piatti robusti
certo, ma di gran soddisfazione a vedere anche le wienershnitzel che giravano
tra i tavoli, strabordando dai piatti, pure giganteschi. Tanto poi ti accomodi
tranquillo sul tuo comodo sedile, mentre ai tuoi fianchi scorrono foreste fitte
di abeti rossi e pini silvestri, interrotti solo di quando in quando da radure
verde smeraldo, in cui certo non ti stupiresti di vedere cervi orgogliosi o
gruppi di daini e cerbiatti curiosi e digerisci tranquillamente tutto. Monaco comunque,
è a pochi chilometri e passeggiare per il suo centro, ti lascia una netta
sensazione di città vivibile, piena di gente allegra con la voglia di
divertirsi e decisamente multietnica, che passeggia e riempie i locali. Insomma
se tanti scelgono la Germania per venire a viverci, non è solo una questione di
maggiore facilità a trovare lavoro, ma anche perché nel pulito e nell’ordinato
ci si sta piuttosto bene. Passeggi tra chiese e palazzi imponenti, la zona dei
musei, fino alla Marienplatz col carillon del palazzo comunale, tutti col naso
in su ad aspettare lo spettacolo che poi naturalmente è in un’altra ora e
allora devi consolarti dando un’occhiata alla famosa birreria HB, dove cominciò
una storia talmente lugubre e terribile, che forse molti vorrebbero dimenticare,
ma il luogo è sempre lì ed è bene ricordare che la storia si sa ripetere con
frequenza inaspettata, specialmente nelle sue esternazioni peggiori. Che bello però,
vedere la gente che a piedi se ne va verso il teatro o passeggia nel parco
della palazzina di campagna di Nynphemurg tra cigni e anatre che becchettano nei
laghetti che la circondano. Sembra uno stato di cose immutabile. Eppure anche
qui, un tempo, cadevano le bombe.
 |
| Monaco - Marienplatz |
SURVIVAL KIT
Ayinger Brauenstueberl - Aying- biergarten abbinato al birrificio
Ayinger. Pranzi coi piatti tipici bavaresi. Da provare per chi ancora non lo
conosce lo spettacolare stinco di maiale coi crauti a 9,50 €. Non preoccupatevi
se vi sembrerà enorme, con calma va giù tutto. Atmosfera molto bavarese,
allegra e festaiola.
Se ti è piaciuto questo post, ti potrebbero anche interessare:
Nessun commento:
Posta un commento